川菜之盐帮菜~生椒拌抓钱爪
2024-05-29 09:02:27 263
四川自贡盛产食盐,被誉为盐都,盐帮菜以味厚、味重、味丰为其鲜明的特色。盐帮菜善用椒姜,料广量重,除具备川菜的传统之外,更具有“味厚香浓、辣鲜刺激”的特点,在川菜系独树一帜!重口味的最爱!
Details of ingredients
Technique
Steps to make 川菜之盐帮菜~生椒拌抓钱爪
- 1.鸡爪用清水泡洗
- 2.锅里加水放入大葱叶,放入老姜水开后放入鸡爪
- 3.倒入料酒,给鸡爪焯水
- 4.水开后,10分钟即可捞起鸡爪
- 5.用纯净水冲洗后放入盘子里
- 6.洋葱切条,把老姜大蒜剁碎,青红教切圈
- 7.取碗放入食盐
- 8.放入三勺量的生抽
- 9.加入花椒面五香粉和香料油辣子
- 10.将7步骤切好的调料全部放入碗里,再加入少许白糖调拌均匀
- 11.将佐料淋在鸡爪上面
- 12.再淋上一勺芝麻油
- 13.味道丰富的盐帮生椒拌凤爪就完成了,独具特色,味道丰富,追剧零食小吃之最爱!