【焦糖香蕉花环包】用心做香浓水果香气的圣诞花环面包

2024-05-29 06:04:47 401

圣诞节了，涛妈在这个节日里，陪着我最爱的宝贝，开心的度过了一个快乐的节日。在这个浪漫的圣诞节，最不可少的两样美食，一样是圣诞烤鸡，另一样就是圣诞的花环面包了。每一年的圣诞节，涛妈我都一定会做这样一款的面包，今年，也不例外，圣诞来临时，还是送上大家这样一款面包，但今年的花环包，我有了一点小小的改良，让花环包更美，更好吃，用浓郁的水果香气，来送给大家这样一份美丽的圣诞礼物。
煎过香蕉的朋友一定都知道，香蕉经过煎制后，那种水果的香气会十倍百倍的散发出来，那种回味，绝对让你从此迷上香蕉。再加上表面裹上焦糖，哇，那味道，真的无法用言语来形容，香甜无比，爱吃甜食，喜欢水果香味的朋友，跟涛妈一起做上这样一款面包，来欢度圣诞吧！

Details of ingredients

高筋面粉250克
蛋白30克
香蕉2根
牛奶70克
水45克
酵母4.5克
盐2克
糖75克
芝士片1片
黄油10克

Technique

难度初级
工艺烘焙
口味甜味
时间一天

Steps to make 【焦糖香蕉花环包】用心做香浓水果香气的圣诞花环面包

1.所有中种材料高筋面粉250克，蛋白30克，牛奶70克，水35克，酵母2.5克加一起
2.揉成团，放进盆里，盆面盖上湿毛巾，睡前揉好，室温低于10度放11小时发酵
3.第二天发到约2.5-3倍大小，拉开面团，里面全是蜂窝煤一样的状态。
4.将发酵好的中种撕小块与主面团糖35克，盐2克，芝士片1片酵母2克。
5.选择和面程序，程序揉面8分钟
6.加入黄油
7.再揉7分钟即可。揉好的面团有点粘手，可以随意拉出薄膜。
8.将面团分成2份，一份是1/3左右的面团，用来铺底，另一份约2/3的面团，再分成三等份，滚圆。
9.8寸的披萨盘底部抹一层黄油，再撒上适量的白芝麻。
10.将小的面团擀成圆形，放在8寸的披萨盘底部
11.大面团分成三个小面团
12.擀成椭圆形，压薄底边
13.自上而下卷成卷
14.揉成长条
15.，然后编成三指的麻花辫，卷成圆形，接口处压平，粘接好。然后入进披萨盘的小圆面团上面。
16.将烤盘放进发酵箱里面
17.调36度发酵一小时至2倍大小后取出。
18.将糖40克，水10克糖放进平底锅里
19.小火将糖煮至焦糖色，将香蕉去皮切段后放进焦糖里稍煎一下然后均匀的裹上适量的焦糖。
20.将煎好的香蕉放进发好后的面团中间的洞里，再撒上一点杏仁片，看看，这图是我撒一层后的样子，平着发好的面团，大家记得，这样的高度是不够的，我又再铺了一层的香蕉，因为烤好的面团会涨高涨大的，所以香蕉将煎好的香蕉放进发好后的面团中间的洞里，再撒上一点杏仁片，看看，这图是我撒一层后的样子，平着发好的面团，大家记得，这样的高度是不够的，我又再铺了一层的香蕉，因为烤好的面团会涨高涨大的，所以香蕉一定要高过面团的高度，这样，烤出来才好看的。一定要高过面团的高度，这样，烤出来才好看的。
21.烤箱180度预热，用烤网在第二层，上下火烤20分钟。
22.出炉后趁热在面包表面刷一层薄薄的糖水。
23.切开后食用即可。