鲜虾肠粉
2024-06-05 09:02:40 634
肠粉是一种米制品，是广州大街小巷都能见到的特色小吃。肠粉皮粉粉嫩嫩、晶莹剔透，口感顺滑软糯；內馅滑嫩多汁。
楼主超爱吃肠粉，每次去港式茶餐厅，必点肠粉。无论是叉烧口味、牛肉口味还是鲜虾口味，基本上都是我一个人吃完。汗~~
Details of ingredients
Technique
Steps to make 鲜虾肠粉
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1.准备材料![]()
2.所有粉类放到大碗中，加清水，搅拌成粉浆，静置10分钟![]()
3.披萨盘清水冲一下。舀一勺粉浆倒进披萨盘。转动披萨盘，让粉浆填满披萨盘![]()
4.披萨盘放进开水锅内，大火蒸2-3分钟![]()
5.肠粉皮表面有鼓起，说明已经熟了。用湿的毛巾将披萨盘取出，凉水冲一下![]()
6.轻轻将肠粉皮揭下，放进平盘上。平盘上要事先铺一层水，防止肠粉粘牢。用同样的方法，将所有的粉浆做成肠粉皮。![]()
7.鲜虾清水洗净，放进冰箱冻20分钟，冻过的鲜虾比较好剥外壳。剥掉虾外壳，去掉肠线。虾仁再次冲洗干净。![]()
8.虾仁与姜蒜，料酒，盐，白胡椒粉混合均匀，腌制半小时。![]()
9.取一张肠粉皮，平铺在比较大的平盘上。将腌制好的虾仁摆在肠粉皮中间![]()
10.将肠粉皮卷起![]()
11.卷好的肠粉皮放进披萨盘内，再回到锅里蒸5分钟，直至虾仁变红熟透
