来，整块烧白
2024-05-27 09:01:50 2080
Details of ingredients
Technique
Steps to make 来，整块烧白
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1.清洗梅干菜，洗干净盐和杂质，拧干水备用。![]()
2.五花肉冷水下锅，加姜和料酒煮15分钟。![]()
3.煮肉的时候切好梅干菜备用。![]()
4.煮好的五花肉用牙签在皮上扎孔，以便后续过油后出虎皮状。![]()
5.倒少许老抽抹匀上色，晾干水分一会下锅过油。![]()
6.不放油炒干梅干菜水分，再倒油加花椒炒香。![]()
7.五花肉过油，各个面都煎一下。![]()
8.泡冷水二十分钟，使表面起虎皮。![]()
9.泡好后切片。![]()
10.加生抽老抽白糖白酒，根据梅干菜咸淡加盐，腌制一会。![]()
11.装盘。![]()
12.先放肉再盖上梅干菜。![]()
13.当天吃蒸2小时，做得多可以先蒸一小时，冷冻，吃的时候再蒸一小时。
