香芹肉包
2024-05-27 00:03:08 396
香味浓郁的香芹肉包，春季雨水多发，本地香芹正是上市的时节，短小而翠绿的香芹比大棵的芹菜味道更浓香，不论是包包子还是饺子，都是上选的食材。想要吃一口咸香味浓的肉包，食材的选用很关键。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 香芹肉包
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1.新鲜的小香芹。切掉根部洗净。![]()
2.热水烧开，把洗净的香芹分几次放入水中焯软。![]()
3.焯软的香芹。![]()
4.全部香芹焯水后，放凉一下后切碎。![]()
5.取一块麻布，分次把焯过水又切碎的香芹放入麻布中，包起挤出水分。![]()
6.挤出水分的香芹，放入碗里。![]()
7.把剁碎的肉馅和姜蓉，与香芹拌一起。![]()
8.再分别加入老抽、生粉、生抽、盐、包子饺子馅儿料、些许猪油，与芹菜肉馅拌匀。![]()
9.拌匀的馅儿料放入冰箱冷藏一下。让肉馅与芹菜融合的更紧实些。![]()
10.发酵好的面团。![]()
11.面团多揉一会以便排出空气，然后揉至光滑，切成大小等份的剂子。![]()
12.面团擀成皮，放入之前准备好的肉馅。![]()
13.折出褶子。![]()
14.包好的包子放置约20分钟（这个过程中是让面团再发酵一下）。![]()
15.蒸锅热水烧开，把包好的包子放入（水烧开后再把包子放入），大火蒸20分钟。![]()
16.蒸好出锅的香芹肉包。![]()
17.鲜香可口的肉包。味浓馅紧实。
