夏日小凉菜—泡椒凤爪
2024-05-27 00:02:25 9364
泡椒凤爪，是一道很好的夏日小凉菜，用来下下小酒也不错，外观洁白、清脆爽口、嚼劲十足。无论是一家人在阳台上乘凉也好，还是围坐沙发看电视也罢，一壶清茶、一碟凤爪，闲言碎语话家常、日子多么简单而快乐！
Details of ingredients
Technique
Steps to make 夏日小凉菜—泡椒凤爪
![]()
1.准备主料鸡爪和泡椒。![]()
2.鸡爪洗净，剪去脚趾，一分为二。![]()
3.锅中加水，下入姜片、葱白、八角、桂皮、花椒、料酒、盐。![]()
4.水开以后，放入鸡爪。![]()
5.盖上盖子煮至水开，再煮5分钟左右。![]()
6.取出鸡爪放于盆中，在水龙头下，开小水缓冲1小时左右至鸡爪颜色洁白。（为了不费水，也可以换成用清水浸泡，中间换上几次水即可）![]()
7.冲洗好的鸡爪用凉白开洗净。![]()
8.取一容器，放入适量连同汤汁的泡椒，然后调入少许白糖拌匀。（加入白糖是为了增鲜，不用多加）![]()
9.放入鸡爪，盖上盖子，入冰箱冷藏一夜即可食用。（泡椒的汤汁要能浸泡凤爪）![]()
10.腌制好的泡椒凤爪。
