[青椒肉丝]--- 女儿最爱的下饭菜
2024-05-26 09:02:16 16854
![[青椒肉丝]--- 女儿最爱的下饭菜](https://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2018/04/10/20180410152335708181813.jpg?x-oss-process=style/c640ms)
青椒肉丝，一道充满妈妈味道的美食，自记事以来，小时候，每一年的年夜饭桌上都有它的身影，那是我最喜欢的、是妈妈最拿手的。如今，这是女儿最爱吃的，也是我最拿手的。年夜饭时，依然不会少了它的存在。我喜欢把它放到最后，既开胃又下饭。女儿时常会幸福的说：“妈妈的味道，是世上最美的味道”。
Details of ingredients
Technique
Steps to make [青椒肉丝]--- 女儿最爱的下饭菜
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1.瘦肉洗净，切成细丝。青椒洗净，斜刀切成片。![]()
2.生姜切丝、蒜瓣切末，红椒斜刀切成片。![]()
3.把肉丝放入碗中，调入1茶勺的盐、1汤勺的料酒、和少许姜汁，抓匀腌制片刻，去腥入底味。![]()
4.加入1/2汤勺的玉米淀粉）。![]()
5.轻轻搅拌均匀。![]()
6.空锅置火上烧热后再倒入适量食用油。![]()
7.热锅凉油，倒入肉丝。![]()
8.用筷子均匀的拨散，肉丝会逐一分开，而且不粘锅，炒约半分钟至肉丝变色。![]()
9.把肉丝移动到锅的一边，把油留在锅底。![]()
10.下入姜丝和蒜瓣煸香，接着下入青红椒。![]()
11.翻炒至青红椒断生。![]()
12.再用锅铲把肉丝盖过来混合。![]()
13.调入1汤勺的生抽、1/2茶勺和几滴香醋，翻炒均匀即可出锅。
