奶黄冰皮月饼
2024-05-25 09:04:18 574
做奶黄包的时候还剩下些奶黄馅，就做了些冰皮月饼。做好的月饼洁白如玉，外皮软滑爽弹，内馅奶香十足，而且做法简单且无需烘烤，没有烤箱的同学可以试一试哦。
奶黄馅具体做法请参照奶黄包。http://home.meishichina.com/recipe-90984.html
Details of ingredients
Technique
Steps to make 奶黄冰皮月饼
![]()
1.将牛奶，玉米油，糖粉放在一个容器内拌匀。![]()
2.将粉类倒入另一个容器内拌匀。![]()
3.将液体原料倒入粉类原料混合均匀。![]()
4.过筛两遍![]()
5.静置半个小时。![]()
6.盖上保鲜膜，蒸锅上汽后蒸25分钟。![]()
7.蒸好的冰皮趁热搅拌均匀，放凉。![]()
8.冷却后的饼皮与奶黄馅等分成8份。一比一的比例，我用的75克的模具，大约每个37.5克。![]()
9.冰皮摁扁，包上奶黄馅，收严剂口![]()
10.月饼模里撒一些炒熟的糯米粉，晃一晃，然后将多余的粉倒出来。![]()
11.将包好的月饼放入模具内摁平。![]()
12.压出月饼形状，可以用小刷子轻轻刷去多余的糕粉。冰皮月饼就做好了。![]()
13.做好的冰皮月饼，放冰箱冷藏后再食用，口感最佳![]()
14.成品图![]()
15.成品图
