【香菇海米肉酱】
2024-05-22 20:58:57 744
上次的香辣牛肉酱儿子带到学校，同学们都很喜欢吃，要求我这周再做点，于是做了这个香菇海米肉酱，同样好吃下饭。
现在琢磨下次做啥酱呢，炒酱难道也上瘾？
Details of ingredients
Technique
Steps to make 【香菇海米肉酱】
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1.猪里脊肉切小丁，香菇切小丁，海米提前浸泡20分钟后沥干水分。![]()
2.里脊肉丁内加入一大勺生抽、2大勺料酒、1小勺白胡椒粉、姜片搅拌均匀腌制20分钟。![]()
3.干红辣椒用剪刀剪成小段。![]()
4.炒锅烧热加入多一些的植物油，将香菇丁下入炸2分钟，捞出备用。![]()
5.我刚刚放入的油有点多，又盛出了一些，然后下入里脊肉丁中火煸炒。![]()
6.刚开始会使油变得非常浑浊。![]()
7.一直不停煸炒，过十几二十分钟左右油就会变得清亮，并且肉丁的水分会蒸发很多，变干颜色也变深一些。![]()
8.这时候加入刚刚炸过的香菇、还有海米继续煸炒一会。![]()
9.然后加入辣椒段和一些辣椒粉、1小勺五香粉、1小勺花椒粉。![]()
10.煸炒2分钟使辣味激发更充分。![]()
11.加入甜面酱和豆瓣酱继续煸炒一会，至酱熟透。![]()
12.撒入熟白芝麻，待晾凉后装入带盖的盒子放入冰箱冷藏保存。![]()
13.成品图![]()
14.成品图
