羊肉抓饭
2024-05-25 03:03:20 162
做为一个新疆人，一定要会做抓饭
Details of ingredients
Technique
Steps to make 羊肉抓饭
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1.羊腿肉去骨切块洗净，清水浸泡2小时去血水。骨头可以留下炖汤。![]()
2.胡萝卜和黄萝卜切小块。（也可以切粗丝)![]()
3.鹰嘴豆洗净清水浸泡1小时。(一定要泡哦，否则做好后吃起来嘎嘣嘎嘣的，也可以选择不放）![]()
4.大米洗净清水浸泡半小时。![]()
5.葡萄干洗净备用。（不喜欢的也可以不放）![]()
6.洋葱半个切小块。![]()
7.热锅把油烧七成热下洋葱炒出香味。![]()
8.倒入羊肉，炒至发白后加孜然，炒出孜然香味后加少许老抽上色。![]()
9.倒入萝卜丁。![]()
10.加盐后继续翻炒，盐可以稍微多一点，因为后面还要加米。![]()
11.萝卜丁炒软后加适量水，刚好没过萝卜，加入鹰嘴豆，烧开后转小火盖锅盖焖10分钟。（这时候可以尝尝咸淡）![]()
12.焖好后连汤倒入电饭煲。![]()
13.把泡好的大米平铺在菜上，撒上葡萄干，按煮饭键，无需再加水。![]()
14.蒸饭的过程中做个配菜--皮辣红。相当简单，剩下的半个洋葱切丝，一个青椒切丝，一个西红柿切块，加一点盐，一点糖，很多醋拌匀即可。![]()
15.电饭煲跳到保温后拔电源焖5分钟后打开，把菜肉饭拌匀盛出，可以开吃，手抓勺舀均可。
