红油荠菜馄饨
2024-05-24 18:04:42 425
荠菜是一种鲜甜的野菜，可做汤、或炒食、或作馅，用荠菜做馄饨、饺子能盖三鲜，滋味鲜美，是春季不可多得的滋补野菜。初春荠菜就开始从草地田野里冒出头来， 作为贤惠的煮妇， 这时应季的包上一大盘荠菜馄饨，冷冻再冰箱中， 既可以当做孩子们的早点、家人的宵夜，岂不美哉？ 早起下碗馄饨，元宝形状的馄饨圆润雪白，隐约透出荠菜的翠绿，红油香菜搭配，猪肉的鲜美，荠菜的清香，丝丝鲜味撩人，尝一口便口齿溢香， 令人回味。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 红油荠菜馄饨
![]()
1.荠菜清洗干净后切成细末；![]()
2.肉馅中加入适量的盐、姜粉、料酒等调味料顺着一个方向搅拌上劲；![]()
3.将荠菜末放入肉馅中，![]()
4.加入适量的香油拌均匀，再加入少许盐拌均匀；![]()
5.取一片馄饨皮， 将拌好的荠菜馅料放入馄饨皮底部；![]()
6.将它往上面折叠两下；![]()
7.再将馄饨皮的两端对折后按压紧；![]()
8. 这样将所有的馄饨都包好备用；![]()
9.碗中放入辣椒油、生抽、盐和胡椒粉等调味料；![]()
10.烧锅开水， 将包好的馄饨放入里面去煮；![]()
11.待煮到馄饨全部浮起来， 再煮上一、两分钟；![]()
12.煮好的馄饨放入红油调味料碗中， 表面上再放上香菜末即可；![]()
13.吃的时候搅拌均匀。
