香辣蟹
2024-05-24 05:59:29 611
去市场买菜，卖海鲜的老板极力推荐他家的红花蟹，买了2只。现在降价了，一斤45元，2只差不多一斤左右。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 香辣蟹
![]()
1.2只螃蟹装满一个盘子，还是活的。这时髦的红衣服可真漂亮。![]()
2.准备食材。把青线椒切段，小米辣切圈，蒜头切小块，生姜切丝，青蒜切碎。![]()
3.把花蟹用刷子刷干净，一分为二，去掉蟹腮和蟹胃等不能吃的部位。蟹钳可以用刀拍一下方便入味。![]()
4.切口沾点地瓜粉，这样煎的时候肉和膏不会散。我用的是农家自制地瓜粉，比较粗糙。![]()
5.起锅烧油，油温差不多的时候把花蟹有地瓜粉的那面向下，煎至定型。![]()
6.把煎好的花蟹拨到旁边，中间放入姜蒜炒香。![]()
7.再放入蟹壳，不要翻动。![]()
8.加少量清水，1勺生抽，1勺料酒，轻轻的翻一下。![]()
9.撒上辣椒和青蒜，稍微炒几下。![]()
10.再撒上葱花即可。海鲜本身就有味道，又加了生抽，所以不需要再加盐。![]()
11.成品。非常香，香辣过瘾。
