芒果冰激凌
2024-05-23 12:03:35 921
这款芒果冰激凌用的君之老师的方子，简单易做，口味很不错，下面的材料用量是君之老师的原配方，我做的时候减了一半的量，如果家里人比较多建议用原配方的用量就可以了！
Details of ingredients
Technique
Steps to make 芒果冰激凌
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1.芒果取出果肉140克![]()
2.一个蛋黄、65克细砂糖、200毫升牛奶全部倒入奶锅，搅拌均匀![]()
3.奶锅一定要小火加热并且用刮刀不停地搅拌，直到奶液受热开始有点儿气泡并要沸腾的趋势，立即离火，千万不要煮沸。![]()
4.离火后，立即倒入淡奶油一边倒一边搅拌均匀，滴入少许香草精，搅拌均匀后放一边凉透备用![]()
5.芒果肉放料理机打成泥，一定要全部打碎打的越细，做出来的冰激凌越细腻，在芒果肉里加入柠檬汁，和剩余砂糖，搅拌均匀后放冰箱冷藏一小时。![]()
6.冷藏后的芒果泥倒入奶液中搅拌均匀。![]()
7.倒入容器里，可以用大碗也可以用保鲜盒，只要能放入冰箱冷冻室的容器都可以，用打蛋器搅打均匀后放入冰箱冷冻！![]()
8.冰激凌液冷冻到开始有点结冰后（大约1小时）取出来用打蛋器搅打片刻，放入冰箱继续冷冻。![]()
9.半小时后取出搅打均匀后放入冰箱继续冷冻![]()
10.半小时一次重复总共4-6次（我是搅了四次）后放冰箱冷冻至变硬，冰激凌就做好了
