腊八独头蒜
2024-05-23 11:58:55 300
腊八蒜是一道主要流行于北方，尤其是华北地区的汉族传统小吃，是腊八节节日食俗。在阴历腊月初八的这天来泡制蒜。其实材料非常简单，就是醋和大蒜瓣儿。做法也是极其简单，将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的罐子，瓶子之类的容器里面，然后倒入醋，封上口放到一个冷的地方。慢慢地，泡在醋中的蒜就会变绿，最后会变得通体碧绿的，如同翡翠碧玉。中国北方一到腊月初八，过年的气氛一天赛过一天，华北大部分地区在腊月初八这天有用醋泡蒜的习俗，叫腊八蒜。我喜欢用独头蒜，蒜味浓而且辣，每年腊八这天都会买好些独头蒜回来泡上几罐，应了节气，平日里保健还可以喝里面的陈醋，据说还能降压哦
Details of ingredients
Technique
Steps to make 腊八独头蒜
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1.准备材料，玻璃罐子清洗干净擦干水。![]()
2.把独头蒜剥去外皮后放入罐子里。![]()
3.倒入一瓶山西陈醋，以盖过独头蒜为宜![]()
4.盖上盖子密封保存。![]()
5.泡一星期左右蒜头就变绿即可食用啦。
