玫瑰八宝粽
2024-05-23 06:04:40 665
所谓“八宝”，我觉得不一定就是八种配料，应该寓意其“丰富”、“料多”才是。受够了市售的八宝粽，你很难从中找到八种或八种以上的配料，更难找到自己喜欢的配料，吃来吃去所有配料都是一个味道，既无口感也无层次，哪有咱们自家的料足、实惠，还好吃呢？
货真价实的圆糯米，丰富多样的配料，加上玫瑰酱的香甜，一款独家秘制的八宝粽子出锅了！口感滋糯，层次分明，每嚼一下口中都有不同的味道，尤其是淡淡的玫瑰花香在舌尖萦绕，又飘荡在厨房、餐厅乃至家里的每个房间——这个端午真是不错！
Details of ingredients
Technique
Steps to make 玫瑰八宝粽
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1.干粽叶用开水烫软，洗净备用；![]()
2.花生和莲子提前泡涨后煮熟备用；![]()
3.、糯米洗净后，加入适量清水，隔水蒸至七、八成熟（水不要太多，平时蒸米饭一般是水没过米一个指节，蒸这个糯米只要没过2/3指节即可；至于七、八分熟大约就是刚刚不夹生，这个米量我蒸了大约18分钟，与凉水锅一起加热，大火上汽后开始计时）![]()
4.其他配料：大枣洗净去核切成小粒；桂圆肉切成小粒；核桃仁用开水烫过后掰成小块，并适当去去内皮；葡萄干、枸杞子、瓜子仁用开水烫过；![]()
5.蒸好的糯米趁热加入玫瑰酱和1小勺猪油，拌匀；![]()
6.再加入其他所有配料；![]()
7.拌匀成八宝馅；![]()
8.取一片粽叶卷成三角筒；（大叶用一个，小叶可以两个或三个拼起来用）；![]()
9.加入适量八宝馅，压压实；![]()
10.将两边粽叶包起，并捏出一个角；![]()
11.将上面的粽叶压下来，包住八宝馅；![]()
12.用棉绳绑紧；![]()
13.剪去多余的粽叶（不剪，裹在粽子外面与粽子绑在一起，也行）；![]()
14.包好的粽子，有四个角；（不够完美，没关系，我们不是为了完美才来包粽子的）![]()
15.放进蒸盘，大火上汽后入锅，蒸40分钟左右即可。![]()
16.快蒸好的时候，还可以打开锅盖，放进几个鸡蛋一起蒸，鸡蛋也会有淡淡的粽叶香。
