【广东】酿木耳
2024-05-21 06:02:38 527
其实这道菜来源于广东菜品酿香菇！我今天是换成了酿木耳，趁着特价买了点单片无根的小碗耳，泡发好后，发现外形看着象一个个小碗，盛装着满满的食物，有着盆满钵满的寓意，感觉用来做年菜不错！用虾仁自制了点虾胶酿在里面，再配了点菜心，荤素搭配，口感丰富！
Details of ingredients
Technique
Steps to make 【广东】酿木耳
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1.虾仁处理干净后用刀背压成泥状![]()
2.再剁剁匀后放入碗中加入料酒、盐和白胡椒粉![]()
3.拌均匀后，再搅上劲成虾胶备用![]()
4.小菜心洗净![]()
5.放入开水中绰熟，加点盐和油![]()
6.捞出沥干水分后摆盘![]()
7.单片无根小碗耳用水提前浸泡好![]()
8.取一片小碗耳里面粘上一层薄薄的淀粉![]()
9.把虾胶酿在里面![]()
10.这是酿好的![]()
11.锅中加少许油加热，把虾胶面朝下煎熟![]()
12.加点料酒、六月鲜酱油和蚝油![]()
13.加点砂糖翻炒均匀后淋上香油拌匀![]()
14.把木耳酿虾胶放在菜心上，再淋上锅中剩下的汁水即可![]()
15.成品图
