【千叶纹蛋糕卷】---好看又好吃
2024-05-20 18:04:23 688
Details of ingredients
Technique
Steps to make 【千叶纹蛋糕卷】---好看又好吃
- 1.分离蛋清和蛋黄,将蛋黄盆中加入20克白糖并搅拌均匀
- 2.加入色拉油后继续搅匀
- 3.加入水同样搅拌均匀,然后筛入低粉
- 4.用橡皮刮刀翻拌均匀
- 5.将蛋清放入无油无水的盆里
- 6.分次加入白糖将蛋清打发至硬性发泡
- 7.取1/3蛋清糊放入蛋黄里面
- 8.翻拌均匀
- 9.再重新倒回蛋清盆中
- 10.翻拌均匀
- 11.取2大匙蛋糕糊放入小碗中,加入一匙可可粉搅拌均匀,后装到裱花袋中,将蛋糕糊倒入铺油纸的烤盘中把表面尽量刮平,然后用可可糊在蛋糕糊表面划横线
- 12.然后再用牙签垂直画线就出来花纹了
- 13.放入烤箱烤制130度22分钟136度8分钟(这是正确的烤制温度,而这次我是121度烤了24分钟后136度10分钟,这个温度不正确)下层哦
- 14.稍微放凉后倒扣到另一张油纸上面,将底部的油纸撕掉
- 15.将淡奶油加入白糖后打发至出纹路后涂抹到没有花纹的蛋糕表面
- 16.卷起来(由于有点干所以卷的时候开始的地方有点开裂)呵呵别笑话俺哈。。。