丸子妈妈酸乳酪蛋糕
2024-05-20 15:04:18 211
朋友的妈妈生日，工作日，只能冲忙地做了一个慕斯蛋糕，省去了抹奶油的时间，嘻嘻！慕斯里有蛋糕片，有芒果肉粒，加上自制的酸乳酪，口感其实挺不错的，转印用的巧克力也好好吃的哦~
Details of ingredients
Technique
Steps to make 丸子妈妈酸乳酪蛋糕
![]()
1.吉利丁片剪碎，用冰水浸泡湿润。![]()
2.往自制的无糖酸乳酪里加入40克细砂糖，拌均匀。![]()
3.捞起软化后的吉利丁片，隔热水融化。![]()
4.先将淡奶油打至六分发再进行下一步。![]()
5.将融化了的吉利丁液加入到酸乳酪，边加入边快速拌均匀。![]()
6.将酸乳酪加入到淡奶油中，拌匀，成为酸乳酪慕斯液。![]()
7.6寸的活底模具先垫上一张6寸的吸油纸，然后放入一片蛋糕片。![]()
8.倒入一层慕斯液，然后放入芒果丁。![]()
9.再倒入少许慕斯液填充芒果丁的空隙。![]()
10.接着放入第二片蛋糕片，再四周的空隙以及蛋糕片上面均放上芒果肉粒。![]()
11.最后倒入剩余的慕斯液，表面用盘子盖好，放入冰箱保鲜层冷藏4小时以上。![]()
12.准备白色，黑色，红色，水蜜桃色的巧克力，准备转印丸子妈妈。先用黑色巧克力描边并填充头发，画出五官。![]()
13.然后脸部填上水蜜桃色巧克力，嘴巴和衣服用红色巧克力填上，其余用白色巧克力填上，最后白色巧克力覆盖转印整体，放入冰箱冷冻至硬。![]()
14.慕斯取出，用电吹风吹四周，脱模。![]()
15.将丸子妈妈转印放置慕斯中央，四周围上慕斯围边，然后系上彩带。![]()
16.最后用少许淡奶油装饰表面即可。
