鲜草莓奶油吐司
2024-05-20 12:04:07 373
新鲜草莓混合着奶油的醇美香甜,融化在膨松的面包组织中,入口芬芳柔软,春天的气息在口中化开——
Details of ingredients
Technique
Steps to make 鲜草莓奶油吐司
- 1.将草莓、淡奶油和细砂糖一起,用料理机打成泥;
- 2.将果泥倒入面包机的面包桶里;
- 3.再加入打散的鸡蛋和盐(鸡蛋不要全部加入,留1大勺准备刷面);
- 4.在液体上均匀撒入面粉,并在面粉中间挖一个小坑,加入酵母粉;
- 5.启动”和面“功能,和面20分钟,敞开盖子,不要盖盖;
- 6.”和面“结束后,加入提前软化的黄油,启动”标准面包“功能,选择”重量“700g、烧色”中色“,面包机自动工作,开始搅拌面团,搅拌期间不要盖盖子;
- 7.搅拌结束后,轻按”启动/停止“键,进入”暂停“状态,检查面团筋度,达到完全扩展阶段——切下一小块面团,延展开来,能拉成极薄的薄膜;
- 8.盖上盖子,按”启动/停止“键,面包机继续工作,开始第一次发酵,LCD显示小字”发酵1“;”发酵1“结束后,面包机开始”搅拌2“;
- 9.”搅拌2“结束后,按”启动/停止“键,进入暂停状态;取出面团,平均分成三份,滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟,期间面包机会在10分钟后自动开始工作,看着点儿,再按一次或二次”启动/停止“键,让面包机保持暂停状态至整形结束;
- 10.将面团搓成长条;
- 11.编成辫子;
- 12.卷起来;
- 13.收口朝下,放进面包桶,并轻轻按压至服帖;盖上盖子,按”启动/停止“键,面包机继续工作”发酵2“;
- 14.发酵过程中注意观察,一旦进入”烘烤“阶段,立即按”启动/停止“键,打开面包机盖子,给面包刷上一层蛋液;
- 15.撒上香酥粒,盖上盖子,按”启动/停止“键,面包机继续工作,开始烘烤;
- 16.烘烤结束后,提出面包桶(戴手套噢),立即脱模,将面包放在网架上冷却至体温,即可保存或享用。
- 17.香酥粒的材料和制作:将25g低筋面粉、15g糖粉和5g奶粉放进大碗,搅拌均匀;
- 18.加入20g切成小粒的无盐黄油,无需软化;
- 19.下手,搓成没有干粉的颗粒状即可。