娘惹风味蛋黄鲜肉粽
2024-05-20 09:04:45 72
今天的蛋黄鲜肉粽子,做法有点不寻常哦。因为我是参照rachelk111的娘惹风味粽子做的。口味咸鲜,肉很软烂,米弹牙劲道。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 娘惹风味蛋黄鲜肉粽
- 1.猪肉洗干净,切小块,用盐,五香粉一茶匙,生抽一汤匙,老抽半汤匙,糖半茶匙,姜汁半汤匙,葱油一汤匙腌渍一夜。
- 2.洋葱切丝,放在油锅里炒金黄。捞出。油用四分之三饭碗(小号)。
- 3.炸洋葱的油留下三分之二,三分之一用来炒猪肉。炒好的猪肉盛出来。
- 4.糯米泡三个小时,用葱油的三分之二炒糯米。糯米全部均匀沾上油以后,加老抽一汤匙,生抽两汤匙,五香粉一点五茶匙,盐一茶匙,炒均匀。
- 5.炒好的糯米,炒好的肉,和蛋黄。
- 6.鲜粽子叶洗干净,开水烫软,捞到冷水里浸泡备用。
- 7.放好米和馅。包成粽子即可。
- 8.包好的粽子们。
- 9.煮两个小时,焖一个小时就可以吃了。