娘惹风味蛋黄鲜肉粽

2024-05-20 09:04:45 72

娘惹风味蛋黄鲜肉粽
今天的蛋黄鲜肉粽子,做法有点不寻常哦。因为我是参照rachelk111的娘惹风味粽子做的。口味咸鲜,肉很软烂,米弹牙劲道。

Details of ingredients

  • 猪前腿肉一斤
  • 蛋黄十二个
  • 洋葱两个
  • 糯米十二把

Technique

  • 难度初级
  • 工艺
  • 口味咸鲜
  • 时间三小时

Steps to make 娘惹风味蛋黄鲜肉粽

  • 1.猪肉洗干净,切小块,用盐,五香粉一茶匙,生抽一汤匙,老抽半汤匙,糖半茶匙,姜汁半汤匙,葱油一汤匙腌渍一夜。
  • 2.洋葱切丝,放在油锅里炒金黄。捞出。油用四分之三饭碗(小号)。
  • 3.炸洋葱的油留下三分之二,三分之一用来炒猪肉。炒好的猪肉盛出来。
  • 4.糯米泡三个小时,用葱油的三分之二炒糯米。糯米全部均匀沾上油以后,加老抽一汤匙,生抽两汤匙,五香粉一点五茶匙,盐一茶匙,炒均匀。
  • 5.炒好的糯米,炒好的肉,和蛋黄。
  • 6.鲜粽子叶洗干净,开水烫软,捞到冷水里浸泡备用。
  • 7.放好米和馅。包成粽子即可。
  • 8.包好的粽子们。
  • 9.煮两个小时,焖一个小时就可以吃了。
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