美味的一道西餐“焗烤酥香蘑菇”

1.双孢菇7个、酒渍腌肉碎40克、大蒜10克、胡萝卜20克、干酪粉15克、面包糠30克、盐2克、黑胡椒粉1克、橄榄油15克、淡奶油15克、酥面10克、紫苏1克、清水适量。番茄盅沙拉1个、黑胡椒汁适量。烘焙温度；上下火力230度，焗烤成金黄色即可。

2.炒勺上火烧热，注入橄榄油爆香大蒜粒。

3.再下入胡萝卜粒煸炒。

4.倒入淡奶油稍事翻炒。

5.注入少许清水，然后撒入面酥，炒至粘稠后即可出锅。

6.把炒料晾凉后。

7.倒入酒渍肉碎。

8.倒入干酪粉拌匀。

9.再加入少许盐和紫苏碎拌匀。

10.拌匀后，再撒入少许黑胡椒粉。

11.和15克面包糠拌匀搅备用。

12.把双孢菇蒂逐一用手掰掉。

13.使之呈盏型，便于往里面酿馅。

14.把拌好的馅料醸入蘑菇里。

15.再把剩余的面包糠撒在上面。

16.用小勺舀橄榄油，逐一点滴在蘑菇上。

17.把烤盘置入烤箱中架，把预热好的烤箱调到上下火力220度，烘烤大约15分钟，呈金黄色即可。

18.在烘烤蘑菇期间，可制作一个番茄盏用来盛装沙拉酱，方法是，用V型戳刀在番茄蒂的周边均匀的戳透，然后取下上盖即可。

19.如没有戳刀可用菜刀切下上盖也可以。

20.用小勺挖出番茄肉，里面倒入沙拉酱。

21.把番茄盅放在垫好生菜丝的盘中备用。

22.此时蘑菇已烤好，从烤炉中取出，把烤好的蘑菇逐一用铲刀起出。

23.放到番茄盅的四周，把黑椒汁点到每只蘑菇的上面，在盘的边沿再撒上少许酱料即可上桌食用。至此操作全部完成，共用时25分钟。