翡翠烧麦
2024-05-20 00:01:04 169
翡翠烧麦是杨州点心之一，皮薄馅绿，，色如翡翠，烫油盈口，甜润清香。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 翡翠烧麦
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1.准备好食材![]()
2.把澄粉，玉米淀粉放在一起，用开水烫，边烫边搅拌到没有干粉。![]()
3.菠菜榨汁![]()
4.把一少半的烫好的面加入少量菠菜汁和成绿的面团。剩下的和成白色面团备用![]()
5.把玉米粒，虾仁，肥肉丁放在碗内，加入盐，胡椒粉，味精，香油搅拌均匀。![]()
6.把绿面团擀成长型的片，白色的搓成条，把条放在片里包住搓长条。![]()
7.切小段。![]()
8.擀面皮。![]()
9.用一只手托住皮，打入馅。![]()
10.先捏成五角星型，用烫好的香菜梗绑住![]()
11.用手捏一下花边，整理好后垫上胡萝卜片就可以放入蒸锅里蒸了。![]()
12.蒸好了。![]()
13.成品图
