盆栽芝士蛋糕
2024-05-20 00:00:31 74
Details of ingredients
Technique
Steps to make 盆栽芝士蛋糕
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1.将蛋黄和蛋清分别打入两个容器中，要保证蛋清盆中无水无油，蛋黄的盆中加入牛奶、油、盐和糖;![]()
2. 将蛋黄混合液搅拌均匀;![]()
3. 再加入过了筛的低筋面粉;![]()
4. 加入几滴香草精； 充分搅拌均匀备用;![]()
5. 将蛋清打起搅拌后加入另外60克糖的三分之一; 分三次加入糖，打发蛋白;![]()
6. 加入几滴白醋，继续打发蛋白；![]()
7. 直到打发好的蛋清能竖立起小三角；![]()
8.将打发好的蛋清的三分之一倒入混合好的蛋黄液中，将它们搅拌均匀;![]()
9. 将搅拌好的液体再倒入剩余的三分之二蛋清中，将它们搅拌均匀;![]()
10. 倒入烤盘中抹平, 放入烤箱前先振动两下:![]()
11. 预热好160度烤箱中, 中下层18分钟;![]()
12. 烤好后拿出来倒扣，稍凉后揭去烘烤布；![]()
13. 按花盆的底部取大小直径的蛋糕；![]()
14. 吉利丁片冷水泡软；![]()
15.牛奶和奶油奶酪隔水融化， 不停的搅拌；![]()
16. 完全融化后将挤干水分的吉利丁片放入里面， 不停的搅拌直至完全融化；![]()
17. 加入几滴柠檬汁， 搅拌均匀， 拿出来放凉备用；![]()
18. 动物性奶油打发到七、八分， 半凝固状态；![]()
19. 将奶油奶酪的混合液倒入打发的奶油中， 搅拌均匀备用；![]()
20. 将蛋糕片垫入盆栽盆中，再倒入些混合液，![]()
21.再垫入蛋糕片， 再铺上奶酪液，直至到花盆口；![]()
22. 将奥利奥饼干去除中心馅，放入保鲜袋中用擀面杖擀碎粒；![]()
23. 将奥利奥饼干放在花盆上面，上面插上薄荷叶；![]()
24.芝士蛋糕盆栽就做好了， 来尝尝吧。
