奶牛蓝莓蛋糕卷
2024-05-18 09:04:45 66
蛋糕卷真的很让人崩溃，每次都搞得我手忙脚乱，这是第三做了，第二次我差点没晕倒，实在是状况太多。本来想这次做美美的，谁知道，奶牛花纹还是做得这么丑，那个花纹变成一坨，还好最后都还能见人啊。蛋糕卷比蛋糕好吃啊。最近不知道怎么搞的，每次打磕鸡蛋都把蛋黄弄烂，就这样加多了一个全蛋啊。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 奶牛蓝莓蛋糕卷
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1.准备好材料，面粉过筛好，烤盘铺好烤纸。![]()
2.蛋黄蛋白分离，蛋黄加入一个全蛋，加入一半砂糖打至融化。![]()
3.分次加入油，水打匀![]()
4.筛入面粉，玉米淀粉，盐。![]()
5.不规则拌匀。![]()
6.加几勺蛋黄糊在小碗里，筛入可可粉拌匀。![]()
7.有2种味道蛋黄糊。![]()
8.蛋白一次性加入白糖，几滴白醋打至湿性泡发。![]()
9.刮一些蛋白霜到可可蛋黄糊里。![]()
10.快速拌匀。![]()
11.用勺子勺在烤盘上，放入预热的烤箱170度烤2分钟。![]()
12..刮3分一蛋白霜到蛋黄糊里，自上而下拌匀。![]()
13.拌好后倒入蛋白霜里。![]()
14.自上而下拌匀。![]()
15.倒入烤盘里。![]()
16.表面刮平，在桌子上砸2下震出大气泡。放入预热好烤箱，170度15分钟，上下火。![]()
17.烤好拿出，倒扣在晒凉架上，趁热撕去油纸，再盖回去![]()
18..不烫手，翻过来放在油纸上，抹上蓝莓酱，用刀子在蛋糕上划几刀。![]()
19.用擀面杖卷着油纸卷起，放10分钟定型。![]()
20.切块食用。
