八月十五蟹儿肥——【清蒸螃蟹】
2024-05-17 21:02:54 2747
有句老话是这么说的“八月十五蟹儿肥”，说的就是八月十五的时候蟹子是一年中最肥的了，我们这里从现在开始已经满街卖螃蟹的了，昨天下班看到好几份卖螃蟹的在那里吆喝“蟹子、蟹子、透活的蟹子”，我们这里透活就是很活的意思。个头虽然不是很大但是很新鲜，10块钱一斤买了一斤半，回家洗的时候差点被它们夹住手指头呢，往锅里放的时候互相夹着腿成串了，唉真不忍心杀生啊。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 八月十五蟹儿肥——【清蒸螃蟹】
![]()
1.新鲜的螃蟹![]()
2.洗干净，应该用刷子把表面刷赶紧，因为蟹子是活的怕夹住手指，只要稍微洗了一下，反正是海里上来的不怎么脏![]()
3.居然有两种蟹子，这个是紫皮的![]()
4.大多数是这样的花盖子的![]()
5.螃蟹有公母（雌雄），这是母（雌性）的，肚子上面的盖子是圆的![]()
6.这个是公（雄性）的，小盖子是尖尖的![]()
7.把这个小盖子剪掉![]()
8.往锅里放的时候螃蟹们都夹到一起了![]()
9.放入洗干净的螃蟹放到蒸锅![]()
10.大火蒸开锅后6分钟左右，蟹子变红即可，蒸的时候肚子朝上，这样蒸出来的蟹子黄不会流出来![]()
11.制作姜汁：葱姜蒜切末后放到小盘子里![]()
12.加入少许的味极鲜和米醋姜汁就做好了![]()
13.吃的时候蘸着姜汁吃味道特别的鲜美哦
