抹茶巧克力夹心饼干，口感酥脆，夹心细腻丝滑，让人回味无穷。
2024-05-17 20:59:05 106
今天做一款甜蜜小点心，饼干口感酥脆，抹茶夹心巧克力细腻丝滑，甜而不腻，抹茶清香，味道层次分明，让人回味无穷。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 抹茶巧克力夹心饼干，口感酥脆，夹心细腻丝滑，让人回味无穷。
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1.无盐黄油65克提前软化完全，用刮刀先稍微压拌均匀一下。![]()
2.筛入糖粉45克，用刮刀拌匀。![]()
3.室温的全蛋液25克加入，继续用刮刀拌匀，可以分3-4次加入，每次拌匀后再加。![]()
4.直到完全拌匀即可。![]()
5.筛入低筋面粉110克、杏仁粉10克、抹茶粉6克。![]()
6.继续用刮刀压拌均匀。![]()
7.拌至颜色均匀成团即可。![]()
8.弄成面团放在油纸上。![]()
9.用擀面杖擀成2mm的薄片，放冰箱冷冻10分钟定型。![]()
10.取出冷冻定型的面片，用模具切出形状，如果面片变软了就继续冷冻一会。![]()
11.把切出形状的饼干，放在烘焙用的耐高温网格硅胶垫上。![]()
12.烤箱150℃提前预热到温度，放入烤制10分钟。![]()
13.饼干烤好后，取出放凉备用。![]()
14.乘着饼干放凉的时候，我们来做夹心馅料，把淡奶油20克、玉米糖浆10克，放一起隔热加温。![]()
15.等液体有点烫了后，加入切碎的白巧克力50克，搅拌融化均匀。![]()
16.再加入无盐黄油15克、继续搅拌融化均匀。![]()
17.最后加入抹茶粉3克。![]()
18.搅拌到颜色均匀，液体丝滑。![]()
19.装入裱花袋，放冰箱冷藏10-30分钟备用。![]()
20.把夹心馅料挤在放凉的饼干上。![]()
21.两块饼一夹。![]()
22.抹茶巧克夹心饼干，完成O(∩_∩)O![]()
23.饼干的口感酥脆，夹心的巧克力丝滑细腻。![]()
24.甜度适中的巧克力和抹茶，带来了一场味觉的盛宴。
