肉夹馍
2024-05-17 09:03:28 1596
这个肉夹馍，本来做了一次，没做好，听了丝丝的方法改进了面饼，西马栀子的方法做内馅后，果然进步了许多。
面饼虽然软但是也有点质感硬度。内馅夹的不是单纯的红烧肉，而是有辣椒和香菜，似乎更好吃，口感也丰富多了！
Details of ingredients
Technique
Steps to make 肉夹馍
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1.融化酵母，混合面粉揉团，发酵一倍大就拿出来，揉回原样，多揉三分钟。![]()
2.红烧肉做好，不要收汁。![]()
3.面团分成大小合适的团。![]()
4.每个揉20次，摁扁擀成小饼，有点厚度。![]()
5.冷锅放进平底锅，开小火烙。不放油。![]()
6.一边稍微定型，翻另一边。继续小火烙，要耐心，等到都发胀起来，鼓的有点裂那种，就好了。![]()
7.肉和青椒香菜剁碎备用。![]()
8.取一个饼，用干净的刀剖开。![]()
9.肉青椒香菜碎，塞进去，浇点红烧肉汤汁即可。
