豆乳卡仕达夹心面包
2024-05-17 02:59:10 177
前一篇食谱分享了豆乳卡仕达酱的做法，趁热打铁，今天分享卡仕达酱夹心面包，做好的豆乳酱这就有去处了。今天分享的也是一类面包的整形方法，类似于老式奶油面包的长条形面包的做法，学会了这一类的具体方法，至于加什么馅料做夹心，就可以随心所欲了，如果懒得做酱，直接涂抹果酱做夹心都是可以的。这款面包同样采用直接法一次发酵的方法来制作，配方刚好是28乘28的正方形烤盘一盘的用量，28方盘是居家烘焙比较常用的烤盘，更方便小伙伴们复刻，我是做了长方形面包8个，总结下来，正方形的烤盘还是做10个比较好，8个更适合长方形模具。
这款面包甜度不高，口味清甜，由于豆乳酱也是自制的，所以豆乳香味儿醇厚且浓郁，面包体十分柔软，做法总体来说算不上复杂，一次发酵，在发酵的空余时间可以制作豆乳酱，整个过程连接紧密。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 豆乳卡仕达夹心面包
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1.自制豆乳卡仕达酱的具体配方和做法见上一篇食谱，做好的豆乳酱刚好全部用于本篇的夹心面包制作。![]()
2.将高筋面粉，砂糖，耐高糖酵母倒入厨师机搅拌缸操作，加入鸡蛋，牛奶，厨师机选择“自定义”模式，3档搅成团后转8档揉面3分钟，能拉出粗糙薄膜状态，加入软化的黄油和盐。![]()
3.3档将黄油与面团混合后转8档，揉面3分钟，即可拉出薄透的手套膜。![]()
4.将面团从揉面缸中取出，整理收圆后平均分成八分，滚圆覆盖保鲜膜松弛十分钟。![]()
5.取一份面团擀成长方形，自上而下卷起，竖着放，再次擀成长方形，自上而下卷起，搓长，一个面包生胚制作完成，全部做好，摆入烤盘进行发酵，选择自己比例方便的发酵方式，烤箱，发酵箱或者室温发酵均可。![]()
6.发酵至面包胚体积的两倍大入炉烘烤，上火160度，下火180度，中层烘烤20-25分钟，根据上色及时加盖锡纸，出炉放在网架上晾凉。![]()
7.7.每个面包四周切一切形状会更规整，中间切开，不要切断，做好的豆乳卡仕达酱挤在中间及四周，四周用刮刀涂抹均匀，蘸满奶粉即可。![]()
8.好吃又好看的面包完成，每一口都能吃到满满的豆乳卡仕达酱，超级满足。![]()
9.吃不完的装盒送人，这样的伴手礼谁会不爱呢～
