宝葫芦包子

2024-05-16 18:05:57 192

宝葫芦包子
葫芦,在中华民族文化中有着渊远流长的历史。老寿星拐杖上要拐着宝葫芦,它是长寿的象征。孩子出生后,家人常给他(她)挂上宝葫芦,寓意孩子像宝葫芦一样快长快大、永远安康。今天,以吉祥如意的宝葫芦为造型的胡萝卜肉包,超萌可爱,营养丰富。

Details of ingredients

  • 面粉500克(450克白面团、50克紫薯面团)
  • 酵母4克

Technique

  • 难度初级
  • 工艺
  • 口味甜味
  • 时间一小时

Steps to make 宝葫芦包子

  • 1.450克面粉与酵母粉混合,加入温水,揉成光滑的白面团。
  • 2.将紫薯煮熟压成泥,50克面粉与酵母粉混合,加入紫薯泥,边加边用手搓,尽量搓匀,加入适量温水,揉成光滑的紫薯面团。
  • 3.二种颜色的面团揉好后,盖上盖子或保鲜膜,置温暖处发酵至二倍大。
  • 4.食指沾上面粉,在中间戳个洞,洞口不塌陷不回缩,或扒开面团中间能看到里面已经成了蜂窝状,就发酵好了。
  • 5.将发酵好的面团揉匀至表面光滑,白面团分成大、小二个部分,切成大小相当的面剂子。
  • 6.将大、小二个白面团的剂子均擀成包子皮,包入胡萝卜肉馅,揉圆。
  • 7.小面团放在大面团上,小面团顶部捏出小尖尖,葫芦雏形完成。
  • 8.紫薯面团搓成细条。
  • 9.搓好的细条分两步,一条长的交叉围住宝葫芦。
  • 10.一条短的扭成“8”字,蘸点水粘在交叉的带子上。
  • 11.包好包子后,放在铺有屉布的蒸笼上,中间要有间隔,因为蒸的时候还会变大。二次醒发20分钟(根据温度调整醒发时间)至二倍大。大火将水烧开,中火蒸20分钟关火,焖5分钟后再揭开锅盖。
  • 12.成品图欣赏。
  • 13.成品图欣赏。
  • 14.成品图欣赏。
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