猪肉香芹水饺
2024-05-16 15:05:48 176
我家爱吃水饺，时不时常地就得来一顿，馅儿多变化，营养摄取更全面。今天的香芹猪肉也是格外香，别致风味。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 猪肉香芹水饺
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1.麦芯饺子粉入盆中![]()
2.加一点盐，适量清水，和成光滑的面团，盖上保鲜膜，饧40分钟左右，面更加滋润![]()
3.饧面的时候来处理一下馅料：猪肉馅入盆中，调入适量的蚝油、酱油、盐，再来两勺提前炸好的葱姜油![]()
4.再加适量清水，顺着一个方向搅拌上劲儿，腌制15分钟![]()
5.香芹洗净，沥干水![]()
6.切成碎末![]()
7.直接将香芹末与腌制好的肉馅搅拌均匀，成香芹猪肉馅![]()
8.饧好的面团取出，揉搓成细长条![]()
9.切成大小一致的小剂子，再擀成边缘薄中间略厚的圆皮![]()
10.按自己的手法或包或捏成饺子![]()
11.水开后，下入适量饺子，用勺子沿着锅边推动，使水转动起来，以防饺子之间发生粘连![]()
12.水开后，点凉水，反复两次，直到饺子鼓起肚子，意味着内部串气成功，馅熟了![]()
13.捞出，装盘，开吃![]()
14.不加醋、辣椒油，吃的就是这个清香的原味儿
