美食天下专属蛋糕卷
2024-05-16 12:04:46 130
最近迷上彩绘蛋糕卷，各式的美丽花纹做到随心所欲不容易啊，现在慢慢上手了，随便写个字画个画在上面挺好玩的。来到美食天下，我的艺术天份都给激发起来了，以此蛋糕感谢美食天下让我迅速成长！（大家都会说这是讨好之作，哈哈有点，不过也是发自内心的感谢）然后就由我儿子代你们吃啦！今天的蛋糕卷夹了香蕉当内馅，也非常好吃哦！
Details of ingredients
Technique
Steps to make 美食天下专属蛋糕卷
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1.准备材料，蛋清蛋黄分离（取4个蛋清，3个蛋黄）![]()
2.蛋黄加入35g细砂糖，用打蛋器打至发泡，再依次加入水、色拉油，滴2滴柠檬汁搅拌均匀![]()
3.蛋黄糊中筛入低粉和半小勺的玉米淀粉![]()
4.用打蛋器打成均匀的流线面糊![]()
5.蛋白分二次加入细砂糖30g，用打蛋器打发![]()
6.再加入剩下的半小勺玉米淀粉打至湿性发泡![]()
7.取三分之一打发好的蛋白，放入蛋黄糊中翻拌均匀![]()
8.再将拌好的面糊倒回剩余三分之二蛋白中，翻拌成细腻蛋糕糊![]()
9.取两小份蛋糕糊，加一点点低粉，再各自加入一滴红色素和可可粉，拌成有色面糊![]()
10.将拌好的有色面糊装入裱花袋，尖角剪一小口![]()
11.烤盘上铺油纸，上面刷层油，拿裱花袋描绘美食天下的图案，然后放入预热好170°的烤箱1.5分钟拿出![]()
12.将剩下的面糊倒入烤盘![]()
13.用力震出大气泡，放入预热好170的烤箱，上下火，烤17分钟左右。![]()
14.烤好的蛋糕片马上倒扣防回缩，趁热撕去油纸![]()
15.再倒过来，刷上自己爱吃的酱![]()
16.香蕉剥皮，分成两段，摆放在蛋糕上![]()
17.慢慢卷起来，用纸包起来放冰箱冷藏定型即可![]()
18.美食天下专属蛋糕卷成型！
