筒骨萝卜汤
2024-05-01 03:04:05 1660
#萝卜#秋天正是萝卜大量上市的时候，清甜可口水分足，营养也丰富；尤其是这种白萝卜，还有止咳排毒养颜的作用，价格也是特别地实惠，块 把钱一斤，搭配筒骨一起煲汤鲜甜又滋补；“秋食白食，滋阴润燥”，秋天喝它再合适不过了。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 筒骨萝卜汤
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1.筒骨用水多浸泡一会儿，锅中加适量的清水和料酒，将筒骨冷水入锅焯至沸腾。![]()
2.捞出，清洗干净后放入汤锅中。![]()
3.加入葱姜和适量清水，加盖大火，我家喜欢喝汤，水放得比较多。![]()
4.煮开后，如果表面有血沫，需用勺子把它们撇掉。![]()
5.接着加入1大勺料酒去腥增香。![]()
6.放1小勺香醋软化筒骨，释放钙质，盖上盖子转小火，先煲上40分钟。![]()
7.这个时间来处理白萝卜，去皮洗干净，切成滚刀块，再用水洗一遍，可以去掉些萝卜异味。![]()
8.40分钟过后，筒骨肉质炖熟烂了，将筒骨和适量骨头汤，与萝卜一起倒入另一锅中；留些原味骨头汤下面吃。![]()
9.加盖大火煮开，转小火，继续煲20分钟左右。![]()
10.待萝卜炖至熟烂浮起，就可以加盐调味了，盐量多少根据自己口味放。![]()
11.最后放点枸杞增色增味。![]()
12.出锅装盘，撒上葱花和香菜即可![]()
13.香喷喷的筒骨萝卜就做好了，软烂入味，汤香肉美；还带有萝卜的清甜，非常地开胃又好喝。
