酱香卤鸡腿❗️酱香浓郁咸鲜入味，宴客菜
2024-05-15 03:02:19 3958
中秋月圆人团圆，家坐标河南郑州，八月十五的月亮十六圆，一般大家庭选择在十六进行家庭聚餐，凉菜热菜，卤菜必不可少，卤肘子，耳朵，鸡爪鸡腿等，今天制作了酱香卤鸡腿，酱香浓郁，百吃不腻，老少皆宜。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 酱香卤鸡腿❗️酱香浓郁咸鲜入味，宴客菜
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1.准备主要食材：琵琶腿6个，小葱，生姜，辣椒，草果，八角，甜面酱，豆瓣酱。![]()
2.锅中放入适量的水，鸡腿凉水入锅，放姜片，小葱，料酒2勺。![]()
3.水开后煮三分钟，煮出鸡腿的杂质和血沫，捞出来，用厨房用纸擦除表面水份备用。![]()
4.锅中加少许底油，放入4粒冰糖化开，冰糖起深色细泡泡放入鸡腿。![]()
5.把鸡腿炒出满意的糖色后关火。![]()
6.砂锅中放入鸡腿，加一勺葱伴侣豆瓣酱。![]()
7.一勺葱伴侣甜面酱。![]()
8.一勺老抽提色，加盐，冰糖，白胡椒粉，草果，八角，干辣椒段，倒入热开水，水量至少没过鸡腿。![]()
9.水开后转中小火炖25分钟左右。![]()
10.炖好以后不要马上捞出来，在汤汁中浸泡2个小时以上更入味。![]()
11.一道宴客聚餐的家常卤味制作完成。![]()
12.酱香浓郁，咸香入味。
