港式叉烧
2024-05-15 00:01:56 1624
天气转凉，秋膘贴起来，分享一道港式叉烧的做法，酱香浓郁，外焦里嫩，咸鲜中带着淡淡地甜味；一块接一块，甜而不腻，好吃到停不下来~~~
Details of ingredients
Technique
Steps to make 港式叉烧
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1.准备好食材。![]()
2.梅花肉浸泡后洗净，改刀切大块。![]()
3.放入大碗中，加入叉烧酱和红曲粉。![]()
4.再加入葱、姜、蒜和2勺料酒。![]()
5.加入1勺蜂蜜。![]()
6.抓拌均匀后室温腌制1小时，再拣出葱姜蒜等调料，盖上保鲜膜，放至冰箱冷藏腌制过夜。![]()
7.腌好的肉均匀铺在空气炸锅网架上。![]()
8.表面刷些，腌肉时渗出来的叉烧汁。![]()
9.启动自动菜单，200度烤20分钟。![]()
10.10分钟后打开上盖：先刷层叉烧汁，翻面、再刷层叉烧汁。![]()
11.合上盖子，继续，直至结束，若觉得上色不够增加时间，直至颜色满意为止，我合计烤了30分钟。![]()
12.最后用一勺蜂蜜+少许温水搅拌均匀，刷在肉上面，再烤10分钟。![]()
13.色香味俱全的港式叉烧肉就烤好了。![]()
14.取出，吃时切片。![]()
15.酱香浓郁，外焦里嫩，咸鲜中带着淡淡地甜味，且甜而不腻，非常好吃下饭。
