绿豆面包卷
2024-05-14 06:04:19 435
中西结合,绿豆面包~~~
Details of ingredients
Technique
Steps to make 绿豆面包卷
- 1.把所有材料放入大盆里,用筷子搅拌成团
- 2.把面团移到揉面垫上进行手工和面
- 3.刚开始面团比较粘手,不要随意加粉,用手碗的力量进行和面,你就会发现面团越来越光滑,检查一下,已可以拉出粗粗的膜
- 4.这时候可以加入室温软化的无盐黄油,(这就是书上说的后油法)包在面团中间,继续和面
- 5.把面团和光滑,可拉出大块透明的薄膜,和面完成
- 6.把面团收圆,放入盆子里,盖上保鲜膜进行基础发酵2—2.5倍大
- 7.发酵好的面团,分割为5份,滚圆后盖是保鲜膜松弛15分钟
- 8.取其中一份面团,擀开,翻面后在上面铺上一层绿豆馅,下面纵切为条状
- 9.把它卷起来,像毛毛虫的样子
- 10.把头尾两端接起来,捏紧收口即可
- 11.依次做好,摆入烤盘,第二次发酵好以后刷上蛋液
- 12.放入预热好的烤箱,175度,中层,上下烤,热风,15分钟左右(时间温度供参考)