花样饺子
2024-05-13 18:05:37 1385
在我的家乡，逢年过节，人们为了讨个好兆头，总会蒸些花样面点，其中花样馒头的最多。我的妈妈也不例外，她除了蒸馒头，每年还要蒸这种花样饺子，此款饺子是白菜的造型，白菜寓意（百财），中间的花寓意百花争鸣，后面的是钱代，寓意财源滚滚。喜欢的看看吧：
Details of ingredients
Technique
Steps to make 花样饺子
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1.将肉馅放入拌匀浓汤宝，黄豆酱，生抽，老抽，搅拌；然后锅里烧点热油（油量自己掌握），温的时候浇在浓汤宝上面![]()
2.将一个洋葱，一个胡萝卜，半个圆白菜搅拌成馅倒在肉馅里面，加入提前烤好的花生，去皮碾碎![]()
3.加入适量盐搅拌成馅料![]()
4.将面粉（按一斤面半斤水的比例） 开水大约80度的水烫好和成面团，醒面30分钟；绿色用菠菜汁和抹茶粉和斑兰油三者混合，红色用红曲粉和石榴粉调制（两者都可以用蔬菜汁和面）![]()
5.将彩色皮擀成外皮，如图卷上![]()
6.下剂子![]()
7.按扁![]()
8.像擀烧麦皮一样，将皮擀出褶皱![]()
9.包馅![]()
10.收口![]()
11.做成白菜形状![]()
12.如图![]()
13.将花边展开![]()
14.蒸锅上汽12分钟即熟。![]()
15.装盘![]()
16.成品
