蜂蜜爆浆凹蛋糕
2024-05-13 06:03:58 431
凹蛋糕起源于日本，是一种半熟蛋糕，近两年在中国流行，售价不菲。
这种爆浆蛋糕做法并不难，材料也简单，用时短，自己在家动手做一个，切开，看到金黄色的浆汁爆出，感觉很奇特！
Details of ingredients
Technique
Steps to make 蜂蜜爆浆凹蛋糕
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1.将油纸辅在蛋糕模具里![]()
2.蛋白中加入柠檬汁和盐，分次加入白糖打发至干性发泡![]()
3.一次性加入蛋黄和蜂蜜![]()
4.打发均匀![]()
5.倒出1/3蛋糊放入冰箱冷藏备用![]()
6.剩余的蛋糊筛入低粉![]()
7.翻拌均匀![]()
8.将面糊倒入模具中，用刮刀将面糊向边缘靠拢![]()
9.中间倒入冷藏的蛋糊，不用震模![]()
10.放入预热好的烤箱中下层上下火170度13分钟![]()
11.烤至表面柔软但不粘手，晃动或轻拍模具蛋糕中间会微微动荡，即可出炉![]()
12.不需倒扣，和模具一起放在晾晒网上自然冷却到蛋糕表面慢慢下陷再撕掉油低![]()
13.成品图![]()
14.成品图![]()
15.成品图
