锅塌豆腐
2024-05-12 21:02:38 3376
Details of ingredients
Technique
Steps to make 锅塌豆腐
![]()
1.豆腐切成5mm左右厚的片，两面抹上适量盐腌制15分钟左右。葱、姜切丝。![]()
2.鸡蛋打散，豆腐上裹上一层薄薄的淀粉，入蛋液中裏上鸡蛋液。![]()
3.入油锅中煎至两面金黄。![]()
4.拔到一边，放入葱、姜丝炒出香味。![]()
5.沿锅边倒入料酒、生抽、1小碗清水（有鸡汤更好）蚝油、白糖，大火煮开后转小火焖煮。![]()
6.烧至汤汁浓稠，洒入香葱碎。![]()
7.出锅装盘。
