西葫芦肉馅锅贴

1.将全麦面粉和饺子粉按2:1的比例混合，加入适量的水；

2.揉成稍微硬的面团， 盖上保鲜膜， 饧上三十分钟；

3.肉馅中加入适量的盐、姜末、大葱末、五香粉、胡椒粉和蚝油， 顺着一个方向搅拌上劲， 腌制十分钟；

4.将西葫芦擦成细丝，加入适量的盐， 腌制一下；

5.将挤出其中大部分的水分的西葫芦丝放入肉馅中， 再加入适量的香油；

6.再顺着刚才的方向搅拌均匀， 这样馅料就调制好了；

7.将饧好的面团揪成大小相同的剂子；

8.擀成圆片后中间包入西葫芦肉馅；

9.将上面捏紧， 两边不必封口，同样的方法将其他的锅贴包好备用；

10.烧热锅， 将锅贴摆放好， 再加入适量的水和油；

11.盖上盖， 稍微煮上三、四分钟， 揭开盖， 大火收汁；

12. 盖上盖， 稍微煮上三、四分钟， 揭开盖， 大火收汁；

13.水快干时，转为小火， 慢慢的将锅贴煎至金黄色；

14.出锅装盘。