香辣花蛤
2024-05-11 23:59:26 1251
花蛤是人们爱之又爱的“最廉价的小海鲜”，虽小，但营养价值却很高。
我买到了有MSC标识的真空花蛤，这是刚刚获得MSC认证的本土品种。一袋里有3包，可以根据自家食用量和所需，取不同重量烹饪。
今天我就用它做一锅香辣炒花蛤，几分钟就出锅，蛤肉丰满香嫩，不管是平时食用，还是过节待客，都相当不错。尤其放上青红椒，红红绿绿，好不热闹。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 香辣花蛤
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1.真空包装的花蛤室温下解冻；![]()
2.解冻的花蛤用凉水冲洗一遍；这些真空包装的花蛤经过吐沙并焯烫过的，直接烹饪即可；![]()
3.配菜清洗干净：青红椒、香葱、香菜、大蒜、姜；![]()
4.青红椒去籽，切细长小块，香菜切段，香葱切末，大蒜和姜切小丁；![]()
5.炒锅中火加热，倒油，油温5、6成热时倒入花蛤；![]()
6.花蛤是凉的，翻炒温热时倒入郫县豆瓣酱、大蒜丁、姜丁，翻拌均匀，淋少许热水增加湿度，利于酱汁蘸裹花蛤；![]()
7.待酱汁略收干、蒜姜出香味，青红椒块倒入锅；![]()
8.淋少许酱油增加颜色和鲜味，翻炒均匀，撒香葱末、香菜段，关火，余温可使青红椒块进一步成熟；![]()
9.选购有海洋管理委员会（MSC）小蓝鱼标识的花蛤，在保护海洋和水产资源的同时，更享受高品质美味；![]()
10.每一颗花蛤肉都饱满、鲜嫩，入口香弹、无沙，安心享用。
