藕粉桂花糖糕
2024-05-11 18:02:42 505
我超喜欢看《甄嬛传》前几天突然特别想吃，就搜了下，结果真有，是这位“蜜糖厨房”大师的菜谱，我就实践了下，结果反响还不错，谢谢大神@蜜糖厨房。不过又自己综合的详细的写了一遍，嘿嘿，真是过来一把娘娘的瘾呢，桂花的清甜像极了沈眉庄那样委婉多情的女子，藕粉糯米糕的口感又像极了她的沉静坚韧的性格。姐姐说“嗯～这个藕粉桂花糖糕的味道真是极好的，有妹妹这样心灵手巧的女子，真是姐姐我的福气呢”哈哈哈，穿越了！是不是！是不是！！！
Details of ingredients
Technique
Steps to make 藕粉桂花糖糕
![]()
1.全部用料展示![]()
2.莲藕洗净削皮，切薄片![]()
3.煮沸水放入莲藕片，煮软就可以了，大概20多分钟吧![]()
4.把蛋糕模具底部包裹一层保鲜膜。我用的是8寸圆模![]()
5.再把圆模整个包裹住![]()
6.像这样，因为糕体出来特别黏特别黏，这样的措施容易脱模![]()
7.然后把底放进去。开始做面糊![]()
8.把白糖、糯米粉、藕粉放一起![]()
9.加入清水。搅拌均匀![]()
10.搅拌成这个样子，表面看着很顺滑![]()
11.搅拌时面糊里边又有些粗糙，然后稍后又恢复表面顺滑的原状，这样程度就可以了，水量酌情添加![]()
12.将一半面糊倒入模具内，双手拿起模具震两下![]()
13.把气泡用牙签挑破![]()
14.放冰箱冷冻片刻，让面糊表面凝固，方便后面的操作![]()
15.这时候莲藕已经差不多煮软了![]()
16.捞出来，沥干水分![]()
17.把面糊从冰箱拿出来，将莲藕片摆放整齐，尽量平整![]()
18.再将剩下的一半面糊倒入![]()
19.蒸锅烧开水，放入面糊，大火蒸30分钟![]()
20.出锅啦。把糕体上边的水沥掉![]()
21.放凉后，颜色会偏粉一点![]()
22.把模具四周的保鲜膜盖在糕体上![]()
23.倒扣在某处，剪去模具底周围的保鲜膜![]()
24.剪完之后吧模具底拿开，就是酱紫了，是不是特别平整啊![]()
25.亲们如果直接吃的话，就把周围的保鲜膜撕去，涂上糖桂花即可![]()
26.或者用自己喜欢的模具把糕体切出来再涂糖桂花，因为先涂再切的话，那真是。。。不舒服。。。到处都是黏黏的( ･᷄д･᷅ )![]()
27.如果想放到这样的蛋糕纸上，也得在蛋糕纸加一层保鲜膜，因为什么就不再多说了![]()
28.再穿一张美美图，嘿嘿，很漂亮对不对，味道也很棒的，超赞，真是过了一把娘娘的瘾 哈哈
