经典上海菜----【四喜烤麸】
2024-05-11 18:01:12 538
四喜烤麸是一道上海菜，口味咸甜味，色酱红，香浓醇，咸中带甜。这道菜口感偏甜，自己在家做可以依照家人的口味来调理。烤麸蛋白质含量丰富，属于高蛋白，低脂肪，低糖，低热量食物。中医认为烤麸味甘性凉，有和中，解热，益气，养血止烦渴等功效。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 经典上海菜----【四喜烤麸】
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1.准备好原料；![]()
2.烤麸洗净切小四方块，香菇提前洗净泡发好，切成块，泡香菇水备用，木耳洗净泡发好，去掉根部撕成小朵，黄花菜洗净泡发好，生姜洗净去皮切片，青尖椒洗净去蒂切斜段，红椒洗净去蒂去籽，切菱形块，花生洗净。![]()
3.准备料汁，天成一品酱油两勺，蚝油一勺，老抽一勺，白糖一勺搅匀![]()
4.炒锅烧热放油，下入生姜片，大料，炸香；![]()
5.放入烤麸煸炒至有些焦黄；![]()
6.放入香菇，花生，木耳，黄花菜煸炒均匀；![]()
7.加入料汁炒匀；![]()
8.放入香菇水，加入适量水和锅里的菜持平；![]()
9.大火烧开后转中火炖煮，大概15分钟，锅里的汤汁剩下三分之一时，加入适量盐![]()
10.放入青椒段，红椒块炒匀；![]()
11.放入胡椒粉，蔬之鲜炒匀；![]()
12.关火后放入适量香油提香；![]()
13.炒匀后盛出即可享用了！！
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