柠檬慕思蛋糕

2024-05-11 15:05:09 267

柠檬慕思蛋糕
很喜欢柠檬的清香味,今天是 9.9.2012 是我们结婚3周年纪念,做了这款《柠檬慕思蛋糕》味道很清香~~

Details of ingredients

  • 低筋粉40克
  • 牛奶40ML
  • 鸡蛋3个
  • 细砂糖40克
  • 沙拉油40ML
  • 柠檬汁2汤匙
  • 雀巢淡奶油250ML
  • 糖粉40克
  • 吉利丁粉6克
  • 杏仁片烤香

Technique

  • 难度简单
  • 工艺
  • 口味甜味
  • 时间三小时

Steps to make 柠檬慕思蛋糕

  • 1.将材料准备称重备用,鸡蛋白分离备用。
  • 2.将牛奶和沙拉油倒入盆中搅拌均匀。
  • 3.低筋粉过筛倒入牛奶沙拉油中搅拌均匀。
  • 4.分次加入蛋黄搅拌均匀。
  • 5.放入柠檬皮屑和1汤匙柠檬汁拌均匀。
  • 6.蛋白放入无油的盆中,打发至粗泡后分三次加入细砂糖打发至可以拉出纹路。
  • 7.取1/3的蛋白放入蛋糕糊里上下切拌。
  • 8.拌匀后,将蛋糕糊全倒入蛋白中切拌均匀。
  • 9.烤箱预热 180度上下火,把蛋糕糊倒入铺好油纸的烤盘里震动一下消除气泡,放入烤箱中层烤20-25分钟。烤好后马上出炉倒扣把油纸撕开待冷却。
  • 10.蛋糕片冷却后用模子切好,放入盘子里备用。
  • 11.吉利丁粉放入2汤匙的热水,隔水加热至融化。
  • 12.淡奶油倒入盆中加入糖粉。
  • 13.打发至6成发,呈现细纹路即可。
  • 14.倒入柠檬皮屑、柠檬汁和吉利丁液拌均匀。
  • 15.拌好的慕思馅用小汤匙慢慢的舀入模具中。
  • 16.放满后用小刀把表面挂平。
  • 17.震动一下消除气泡,放入冰箱冷藏4-5个小时。
  • 18.成品。
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