柠檬慕思蛋糕
2024-05-11 15:05:09 265
很喜欢柠檬的清香味，今天是 9.9.2012 是我们结婚3周年纪念，做了这款《柠檬慕思蛋糕》味道很清香~~
Details of ingredients
Technique
Steps to make 柠檬慕思蛋糕
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1.将材料准备称重备用，鸡蛋白分离备用。![]()
2.将牛奶和沙拉油倒入盆中搅拌均匀。![]()
3.低筋粉过筛倒入牛奶沙拉油中搅拌均匀。![]()
4.分次加入蛋黄搅拌均匀。![]()
5.放入柠檬皮屑和1汤匙柠檬汁拌均匀。![]()
6.蛋白放入无油的盆中，打发至粗泡后分三次加入细砂糖打发至可以拉出纹路。![]()
7.取1/3的蛋白放入蛋糕糊里上下切拌。![]()
8.拌匀后，将蛋糕糊全倒入蛋白中切拌均匀。![]()
9.烤箱预热 180度上下火，把蛋糕糊倒入铺好油纸的烤盘里震动一下消除气泡，放入烤箱中层烤20-25分钟。烤好后马上出炉倒扣把油纸撕开待冷却。![]()
10.蛋糕片冷却后用模子切好，放入盘子里备用。![]()
11.吉利丁粉放入2汤匙的热水，隔水加热至融化。![]()
12.淡奶油倒入盆中加入糖粉。![]()
13.打发至6成发，呈现细纹路即可。![]()
14.倒入柠檬皮屑、柠檬汁和吉利丁液拌均匀。![]()
15.拌好的慕思馅用小汤匙慢慢的舀入模具中。![]()
16.放满后用小刀把表面挂平。![]()
17.震动一下消除气泡，放入冰箱冷藏4-5个小时。![]()
18.成品。
