小熊猫慕斯
2024-05-11 00:04:32 763
NONO PANDA这只贱萌贱萌的熊猫你肯定熟悉，就算不熟悉它的名字，肯定也见过~因为无论是谁看到它的表情都会产生“哦原来是这个啊”的反应，瞬间被它贱兮兮又蠢萌的样子所折服，PANDA君呀PANDA君，你看起来好像很—好—吃！
当西点师把NONO PANDA做成慕斯蛋糕的一瞬间我实在把持不住内心的花痴情绪了！嗲的嗲的嗲的嗲的......这样可爱的蛋糕怎么忍心吃，怎么可能吃，但是又好想吃啊有木有？
圆溜溜的小脑袋，黑白分明，还有粉色来点缀两腮和小舌头，卖萌的表情让你知道即使是个坑也乐得往里跳，忍不住想扯一扯它的小耳朵，一不小心掰下来一块，嗯，干脆，就这么吃了吧~
冻萌冻萌的慕斯小熊猫，带来细腻丝滑的绝妙感受，柔软滑润的口感在嘴里慢慢化开，仿佛一阵轻柔舒缓的钢琴夜曲流进心里，唇齿间又留有香甜的气息，回味无穷。
今天，就做一只PANDA来玩玩，么么哒~
Details of ingredients
Technique
Steps to make 小熊猫慕斯
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1.蛋糕胚材料：牛奶：60克、烘焙油：50克、蛋黄：4颗、细砂糖：20克、低筋粉：90克、蛋清：4颗、细砂糖：60克![]()
2.蛋糕胚制作：鸡蛋用分蛋器先分开备用![]()
3.牛奶，油先一起搅拌均匀![]()
4.再加入蛋黄和20克的细砂糖搅拌均匀![]()
5.筛入低筋粉搅拌均匀至无粉状待用![]()
6.蛋清打发泡后加入60克的细砂糖打发至硬性发泡![]()
7.取三分之一打发的蛋清加到蛋黄部分用刮刀翻拌均匀![]()
8.再倒回剩下的蛋白部分用刮刀翻拌均匀![]()
9.拌好的面糊倒入铺了油纸的烤盘中![]()
10.用抹平刀将面糊表面抹平，在桌上震两下排面糊中的空气，再放进烤箱中层![]()
11.上下火170度烤25分钟左右，烤至表面金黄色并且用牙签扎进去取出来时，牙签上没有湿湿的黏带物即可![]()
12.烤好取出立马倒扣在冷凉架上![]()
13.12.冷凉不烫手后，撕去底部油纸备用![]()
14.小熊猫慕斯材料：酸奶：250克 、糖粉：25克、淡奶油：250克、鱼胶粉：13克、冷水：52克![]()
15.制作：鱼胶粉先倒冷水里泡溶解待用![]()
16.糖粉倒酸奶里一起拌匀隔热水加热至糖粉溶化即可![]()
17.淡奶油打至有明显纹路即可，不用打十分发，待用![]()
18.泡溶解的鱼胶隔热水溶化成液态![]()
19.溶化的鱼胶倒入酸奶糊里搅拌均匀![]()
20.再将酸奶糊倒入打好的淡奶油里用手动打蛋器搅拌均匀![]()
21.做好的酸奶糊倒量杯里，再将酸奶糊倒入模具里八分满![]()
22.将事先准备好的蛋糕薄胚用圆形慕斯圈刻出圆形胚![]()
23.9.将圆形蛋糕胚放模具里慕斯表面盖好，放冷藏冰箱冷藏几个小时至凝固即可![]()
24.慕斯凝固后从冰箱取出，用热毛巾敷在模具底部几秒钟，让模具底部受热好脱模![]()
25.手按着蛋糕胚一边，用力慢慢推出慕斯，脱模成功![]()
26.脱模的慕斯翻过来放盘子上![]()
27.将装饰的巧克力耳朵插在两边![]()
28.装饰的巧克力眼睛放耳朵对称的前方![]()
29.装饰巧克力嘴巴鼻子放两个巧克力眼睛中间![]()
30.最后将装饰巧克力小腮红放嘴巴两边对称放好就完成了![]()
31.完成咯![]()
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