港式吐司
2024-05-10 18:04:52 183
口味不输北海道的经典吐司，本配方用量是两个450g吐司的量。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 港式吐司
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1.将面团中除黄油以外的所有材料混匀，揉成面团，出膜后再加入黄油，继续揉至出手套膜。![]()
2.将面团揉圆，盖保鲜膜进行基础发酵。![]()
3.基础发酵至体积变为原来的2倍。![]()
4.基础发酵结束后，取出面团，称重后平均分为6等份，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。![]()
5.将面团按扁排气，擀成长椭圆形。![]()
6.将长椭圆形两边向中间对折，按扁，擀成长条形，卷起。![]()
7.将面卷收口向下放入吐司盒，盖上保鲜膜，进行二次发酵。![]()
8.二次发酵至模具的9分满，刷蛋液。![]()
9.烤箱预热后，以上火180度、下火190度，烤制35分钟。![]()
10.出炉后，振动模具几下，立即脱模，晾凉，以保鲜袋密封保存
