【原味曲奇】--- 最基础的曲奇制作
2024-05-10 15:05:36 911
曲奇，以它特别的酥、香让人爱不释手，不但造型千变万化，而且口味也很多，咖啡的、巧克力的、绿茶的.....。做为新手，自然是要先学会最简单也是最经典的原味曲奇，在掌握了各种制作的要点和技巧以后，才能开始那些绚彩的变化历程。其实，最简单也最经典的原味黄油曲奇一直都是我喜欢的味道。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 【原味曲奇】--- 最基础的曲奇制作
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1.称量好黄油，室温软化。![]()
2.用打蛋器低速搅打至松散。（三、五秒种的时间就可以）![]()
3.一次性加入细砂糖和糖粉。![]()
4.打发到黄油的体积膨大，颜色稍微变浅即可。![]()
5.分三次加入蛋液，每次加入1/3，每一次加入蛋液后都要搅打至黄油和蛋液完全融合，再加入下一次蛋液。![]()
6.打发好的黄油和鸡蛋完全融合，没有分离的现象，状态蓬松、质地轻盈。![]()
7.把低筋面粉过筛至打发好的黄油糊里。![]()
8.用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。（不要过度切拌）![]()
9.把裱花嘴装入裱花袋（我用的是菊花形裱花嘴），再把裱花袋放在一个较深的杯子里，把裱花袋的口打开，这样就能轻松的把曲奇面糊装进去，既干净又不会浪费。![]()
10.在铺有油纸的烤盘里挤出自己喜欢的大小的曲奇生胚，放入预热好的烤箱，200度，中层，上下火，15分钟左右，烤至曲奇怪表面金黄色即可出炉。
