香草曲奇
2024-05-08 21:05:05 396
做为一个烘焙爱好者,
对于经典的曲奇,
一直无法驾驭它。
每次挤好的花样都会烘烤变形
其中找也好多原因改正却还是徒然
今天却意外之成功
原来是归功于这个好时节
奇曲那酥、香、脆的口感交集在一起,
可以说是一口一个满足。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 香草曲奇
- 1.黄油室温软化,让入无油无水的干净容器里。用打蛋器低速搅打至完全混合。
- 2.加入细砂糖和糖粉,将黄油打发到体积变大、颜色变浅的状态。分次加入蛋液,每次加入后都要打发至黄油与蛋液完全融合,再加下一次。
- 3.所有蛋液加入后,打发好的样子,打发好的黄油呈现轻盈、膨松的质地,并且完全没分离的现象。加入约1/4小勺的香草精,搅拌均匀。加入事先已经过筛两次的低粉。(最少过筛一次)用橡皮刮刀以切拌的手法拌匀,成曲奇面糊。
- 4.裱花袋剪个口子,装装入拌好的曲奇面糊入曲奇花嘴,
- 5.把曲奇面糊均匀的挤在铺有油纸的烤盘里,中间稍留一定的位置
- 6.形状可以依据自己喜好
- 7.挤成花朵的也行,长条的也行
- 8.放入预热好的烤箱,中层,190度烤约15分钟至表面金黄即可出炉。
- 9.烤好的曲奇完全冷却后密封保存
- 10.美美地享受一下午的甜点时光
- 11.再晒张图吧