香辣猪蹄儿火锅---相约冬季聚起来

2024-05-08 11:59:21 1276

以前我就说过特别钟爱火锅，记得第一次去四川的时候愣是吃了一天的火锅
当然不是在同一家哈，在配菜和味道上面也有很大的区别
所以我自己也会经常换着花样儿做各种火锅吃，好在身边的朋友和家里人也喜欢
不然一个人吃火锅也太孤独了，喜欢一群人围坐在一起火锅里扑腾扑腾，大家可以喝着啤酒聊着天儿
特别是以前开店的时候，没有太多的时间，每天回家都快冻死的节奏
所以晚上做好火锅，吃一顿，夜宵继续解决完。。。。瞬间心情就好了
所以按我和我妹妹的话来说没有什么烦恼是一顿火锅解决不了的事儿

Details of ingredients

猪蹄两个
生姜4g
大蒜4g
自制火锅底料一小碗
料酒一勺
生抽大半勺
豆瓣酱两大勺
花椒1g

Technique

难度简单
工艺煮
口味中辣
时间半小时

Steps to make 香辣猪蹄儿火锅---相约冬季聚起来

1.买猪蹄儿的时候要选择颜色新鲜的，剁成均匀大小的块儿，清洗干净血水
2.锅里上水，放入猪蹄块儿，倒入适量料酒，煮开后用温水清洗掉猪蹄儿上面的浮沫，沥干水待用
3.生姜切片儿，大蒜剥皮
4.准备好其他的大料，这些不是绝对的，可以根据自己喜好来换:桂皮，八角，大葱段，豆蔻。。。。
5.前几天朋友送的的火锅底料，过几天我也会分享做法，没有的话可以不用，我只是觉得用了更香，或者直接买这种干的底料。。。
6.锅里上入稍微多一点油，小火放入花椒爆香
7.大蒜生姜香料继续小火爆香
8.先前准备好的自制火锅底料倒入翻炒匀
9.可以稍微多一点的豆瓣酱，我放了大约两大勺
10. 慢慢的炒出红油
11. 沥干水的猪蹄儿倒入，翻炒匀，放入半勺料酒
12.大半勺生抽
13.我喜欢辣，所以放了干辣椒，不喜欢辣的人可以放不辣的，【总有人说你能研究一些不辣的菜吗。那你少放一点辣椒就好了呀】
14.倒入多一点的开水，半个小时出锅，就好啦，最后放入少许盐，和鸡粉调味儿就可以啦。然后放在电磁炉上继续炖煮！上次初心刚好给了我一些鱼丸儿，后面我放了进去，还真不错，你们觉得比较难煮的东西可以先放在锅里一起煮一下，然后吃的时候就不用闻着香味儿煎熬啦
15.上桌的时候放一点蒜苗段，既可以装饰，吃的时候也很香。。。。我为了拍照好看，所以这个锅里只放了一点的汤【有些没有常识的人说你这锅里这么点汤不够啊，那不废话么我傻啊，哈哈你不会自己煮的时候多放一点汤么】
16.说实话这么大半夜写着菜谱还真的饿了呢，在想要不要煮点啥吃滴。。。
17.别人拥有的，我们不必羡慕，只要努力，我们也会拥有。当我们也拥有了，不要炫耀，别人正在努力，迟早也会拥有。每天都要开心地笑，累了就睡，醒了就笑，生活就该这样轻松。