广式五仁月饼
2024-05-08 11:58:52 106
Details of ingredients
Technique
Steps to make 广式五仁月饼
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1.转化糖浆、米糠油、枧水放在一起，用打蛋器搅拌均匀。![]()
2.筛入低筋面粉。![]()
3.揉成团，盖保鲜膜饧发一个小时轻轻翻拌均匀，成为面团，盖上保鲜膜，放到冰箱冷藏1个小时以上。![]()
4.五仁馅分成35g每份。![]()
5.饼皮分成18g每份。![]()
6.取一份饼皮压扁，放上五仁馅，并把饼皮贴紧，左右手相互配合，从下往上轻推月饼皮，并用手指不断转动皮和馅，使饼皮均匀的包裹在馅上。![]()
7.收好口。![]()
8.月饼胚表面薄薄裹上一层面粉，再把月饼胚放入模具里。![]()
9.直接压到烤盘中，全部做好。![]()
10.表面薄薄喷一层雾水，放到预热好的烤箱中，中层、上下火180度，先烤5分钟。![]()
11.拿出来轻轻的刷一层蛋黄水，放回烤箱，继续烤15分钟左右至表面金黄即可，出炉晾凉。![]()
12.来个特写，晒晒咱家的五仁月饼，酸甜美味，口感不错哦。
