清明粄
2024-05-08 09:05:51 143
Details of ingredients
Technique
Steps to make 清明粄
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1.青草是在郊外摘的，主要有苎麻叶、艾叶、鸡屎藤，还带了几根白头翁(鼠曲草)和少量布惊叶。都是解毒除湿的青草药。![]()
2.锅中烧开水，倒入所有青草加少许碱粉煮开，捞起。![]()
3.捞起的青草过凉水。![]()
4.加适量清水打成汁。![]()
5.青汁按比例加入糯和粘米粉中，再加入适量糖。![]()
6.揉成面团。![]()
7.取一个木质的月饼模具。![]()
8.印板中抹上干粉，作用是可以使面团容易的脱离模具。![]()
9.取一个小面团放入模具中。![]()
10.用手压平。![]()
11.再敲出面饼。![]()
12.做好的生面饼，上锅中大火蒸20-25分钟。![]()
13.蒸熟后待凉，刷一层油，防止干裂和粘连。![]()
14.成品，一口软糯的草香清甜。
